すべてはお客様の「 うまい 」のために
スープに手間ひまかけてます。濃厚な旨みを出すために純系名古屋コーチンと徳島地鶏をつかい芳醇な香りとコクをだすために、日高昆布・干しえび・干貝柱・さんま煮干など５種の魚介類と１０種以上の野菜をじっくり煮込んだコクと旨みのスープです。麺は毎日店内で作っています。水加減がむずかしく、日々加水率をかえながら こしのあるつるつる麺に仕上げています。うまいかどうかは、皆様の御判断。うまければぜひ「うまかった」「ごちそうさん」と一声おかけ下さい。私達は、その一声のた めだけにがんばっています。